Sistema para dark kitchenTodas tus marcas, desde un solo lugar
Sin salón que atender, todo pasa por la comanda: varias marcas operando desde la misma cocina, cada pedido por estación, el tiempo de preparación medido y el costo de cada plato bajo control.
Te acompañamos en la puesta en marcha para que empieces a vender sin frenar el mostrador.
Lo esencial de tu cocina
- Cada marca que opera desde la cocina tiene su propio menú y su propia numeración, aunque compartan el mismo espacio.
- La comanda llega por estación: armado, plancha, frituras, cada una ve solo lo suyo.
- El tiempo entre que entra el pedido y sale listo queda medido, plato por plato.
- La receta de cada plato fija el costo real, y el margen se ve sin recalcular a mano.
Varias marcas, una sola cocina
Cada marca con su menú, todas con la misma comanda
Una cocina puede operar dos o tres marcas distintas al mismo tiempo — cada una con su propio menú, sus propios precios y su propia numeración de pedidos — sin que eso signifique manejar tres sistemas separados.
El pedido entra identificado con su marca desde el primer momento, así la cocina sabe para cuál de las tres está armando cada plato.
Ver el pedido por marcaSin salón, con orden
La comanda por estación, sin amontonar
Sin mozos ni mesas, todo el ritmo de la cocina depende de la comanda: cada estación — armado, plancha, frituras — ve solo los pasos que le tocan, y el pedido completo se arma cuando todas terminaron.
El tiempo entre que el pedido entra y sale listo queda registrado por plato, así se ve qué preparación se está atrasando antes de que se acumulen diez pedidos esperando lo mismo.
Ver el tiempo de preparaciónEl costo, plato por plato
La receta dice cuánto cuesta cada plato
Cada plato tiene su receta cargada con los insumos exactos que lleva, y el costo se recalcula solo cuando cambia el precio de un ingrediente. Así el margen de cada plato de cada marca se ve al toque, sin planilla aparte.
El reporte del día junta lo que vendió cada marca y a qué costo, para saber cuál plato conviene empujar y cuál está perdiendo margen sin que nadie lo note.
Ver el costo por platoMódulos para dark kitchen
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